初一

許多人大年初一的一大早都會到廟裡祈福，也有很多人會初一的。早上吃早齋，有句俗話說「初一早吃菜恰贏吃全年齋」，意思是說新年的第一天的第一餐就吃素有很大的祈福作用勝過你一年都吃齋。

初一早上吃早齋，也可以吃的很營養健康

例如：

西式～全麥吐司夾生菜番茄，再加煎蛋和起司片，搭配無糖優酪乳或豆漿，也是營養滿分。

中式～五穀飯或紫米飯，搭上燙地瓜葉，煎蔥蛋、炒毛豆或是豆皮炒芹菜。這樣的早齋搭配也很棒。

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