嗨～全球正在熱議「永續飲食」， 你了解嗎？

所謂「永續飲食」，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）定義，是泛指在保障食品安全的營養的同時，亦要兼顧到「經濟」、「社會」及「自然環保」三大要素，以達至公平及永續發展！

當中所講到的「永續食物」，不只是單指食材本身，也關係到整個生產流程、以至包裝及食材運用的方式⋯等等。

所以從產地到餐桌，許多環節都需要緊密配合，例如實踐永續農業、採用對環境和人類皆友善的生產模式、推動惜食精神，同時也要顧及動物、植物以及農民的福祉喲

再生農業食品

•選擇來自使用再生農業方法種植的產品（如小麥、大豆）。

• 這樣做可以促進土壤健康，增加碳儲存能力並減少溫室氣體排放。

替代性蛋白質

• 昆蟲食品（如蟋蟀粉）、藻類（如螺旋藻）或實驗室培養肉。

•這樣做可以提供高效、低碳的蛋白質來源，減少畜牧業對環境的負擔。

社區支持型農業（CSA）

• 參與社區農場的食品配送計畫，直接從農民購買每週新鮮蔬果。

• 這樣做可以縮短供應鏈，減少食材運輸過程的碳排放，同時支持地方農業。

取代海洋魚類的養殖選擇

• 選擇環保養殖的淡水魚類（如鱸魚、鯰魚）或以植物製成的素魚。

• 這樣做可以避免過度捕撈，保護海洋生態系。

支持永續認證農產品

• 購買標示有「有機」、「森林管理委員會（FSC）」或「非基因改造」認證的產品。

• 這樣組可以推動負責任的農業生產，減少農業對土地和環境的負面影響。

永續飲食對我們的身心及環境都有正面影響，我們也一起趕快跟上吧！！